Funkcijos išVakuuminė pakuotė
Vakuuminė pakuotė reiškia maisto sandarinimo būdą išleidžiant orą po to, kai jis buvo įdėtas į laikymo indą ar maišelį.Paprastai tam reikia naudoti specialią vakuuminio pakavimo įrangą.Jei mėsa, jūros gėrybės, daržovės, perdirbti produktai ir kt. nėra supakuoti vakuume, kuo ilgiau jie paliekami, tuo labiau oksidacija paspartins korupcijos greitį.
Kadangi deguonis yra kaltininkas dėl to, kad sudedamosios dalys tampa nekonservuotos, vakuuminės pakuotės naudojimas orui izoliuoti gali veiksmingai užblokuoti orą, sulėtinti oksidacijos greitį ir pasiekti ingredientų kokybės išlaikymo efektą.Toliau pateikiamas trijų pagrindinių privalumų sąrašasvakuuminė pakuotė.
1. Sumažinkite oksidacijos greitį
Kaip ir žmogaus organizmui reikia antioksidantų, kad atsispirtų senėjimui, sudedamosios dalys lėtai susijungusios su deguonimi ore taip pat sukurs cheminę gedimo ir senėjimo struktūrą.Pavyzdžiui, labiausiai paplitęs pavyzdys, kad nulupti obuoliai kambario temperatūroje greitai keis spalvą ir taps minkšti, pakis ne tik obuolių skonis ir skonis, bet ir palaipsniui praras obuolių vidinės maistinės medžiagos.Vakuuminėje pakuotėje oras, kuris yra oksidacijos kaltininkas, gali būti tiesiogiai užblokuotas, efektyviai prailginant galiojimo laiką.
2. Slopinti bakterijų dauginimąsi
Jei sudedamosios dalys pateks į orą, jos taps bakterijų dauginimosi terpe.Bakterijų dauginimasis pagreitins ingredientų gedimą.Jei yra būdas užkirsti kelią bakterijoms patekti į vidų, tai taip pat gali veiksmingai apsaugoti ingredientų kokybę.
3. Neleiskite išdžiūti
Nesvarbu, ar jie dedami į kambario temperatūrą, ar į šaldiklį, sudedamųjų dalių viduje esanti drėgmė laikui bėgant lėtai išgaruos.Kai vanduo išgaruos, jis sukels sausumą, pakeis spalvą, originalus sultingas skonis taip pat atims taškus, tik įsivaizduokite, kad dedate per ilgai džiovintus apelsinus.Jei naudojate vakuuminę pakuotę, kuri gali užsandarinti maisto drėgmę, kad ji neišgaruotų, efektyviai išvengsite džiovinimo problemų.
4. Kad būtų išvengta nušalimo ingredientų
Jei naudojate šaldiklį ingredientams išsaugoti, galite lengvai nušalti, nes temperatūra yra per žema arba laikomas per ilgai.Nušalimas sukels dehidrataciją, aliejaus parūgštėjimą, todėl ingredientai nebegali būti parduodami kaip prekė.Vakuuminė pakuotė gali būti izoliuota nuo išorinių temperatūros svyravimų ir pernelyg tiesioginio kontakto, kad būtų išvengta nušalimų.
5. Vakuuminė pakuotė gali pratęsti galiojimo laiką
Nors sudedamųjų dalių įvairovė pagal sudėtį skiriasi, gali būti saugoma skirtingą laiką.Tačiau naudojant vakuuminės pakuotės šaldymą, galiojimo laikas gali pailgėti daugiau nei 1,5 karto, vakuuminė pakuotė + užšaldymas gali pailgėti 2-5 kartus.Priežastis, dėl kurios galiojimo laikas gali būti pratęstas kelis kartus, yra ta, kad tradicinis užšaldymo būdas yra linkęs nušalti ir pakisti spalvą, o vakuuminė pakuotė gali užkirsti kelią šioms problemoms.
Paskelbimo laikas: 2022-02-15